Borretsch 'Einjährig'

einjährige Heil- und Würzpflanze für den Naturgarten, verwendet werden junge Blätter und Blüten, zur Aussaat ab März im Freiland, sonniger bis halbschattiger Standort, bevorzugt normalen Gartenboden; Borretsch schmeckt erfrischend und gurkenähnlich, daher auch der Name Gurkenkraut. Er ist ein beliebtes Würzmittel für Eierspeisen, Fisch und Bestandteil der Frankfurter Grünen Soße. Junge Blätter, Triebspitzen und auch die Blüten werden frisch verwendet. Borretsch sollte sparsam eingesetzt werden. Die Blüten locken Insekten an und fördern so die Bestäubung von unter anderem Gurken und Zucchini. Borretsch fühlt sich an einem sonnigen bis halbschattigen Standort in jedem feucht gehaltenen Gartenboden wohl. Die Samen werden zwischen März und Juli direkt ins Freiland gesät. Am besten ritzt man die Samen vor der Aussaat ein und lässt sie einige Stunden vorquellen. Tipp: Wenn sich Borretsch nicht aussamen soll, müssen die Blütenstände laufend entfernt werden.